コウケンテツさん's レシピ

料理研究家のコウケンテツさんがマルチグリルを使った特製レシピを紹介!
お料理が苦手な方でも簡単・手軽に作れるおいしいレシピなのでぜひ男性のみなさんもチャレンジしてみてください!

コウケンテツさん

12月のレシピ ロゼ色ジューシーローストビーフ

12月のレシピ ロゼ色ジューシーローストビーフ 憧れのローストビーフが、理想のミディアムレアの焼き上がりに 12月のレシピ ロゼ色ジューシーローストビーフ 憧れのローストビーフが、理想のミディアムレアの焼き上がりに

マルチグリルのPOINT!

マルチグリルの高火力と、庫内の余熱を利用すれば家庭でも失敗しらずのジューシーな仕上がりに。

材料(4人分)

<ソース>

作り方

作り方1余熱を利用するのがコツ。

作り方2ソースにも残りの肉汁を余すところなく使用。コクのあるソースが簡単に出来上がります。

  • 1牛肉は半分に切り、常温にしばらくおいて塩を全体にすり込む。
  • 2(1)の牛肉をプレートパンにのせ、調理モード〈焼く〉火加減・中で10分加熱する。アルミはくで2重に包んで再度プレートパンにのせてグリルに入れ、火をつけずに余熱で30分ほど置く。
  • 3小さめのフライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら赤ワインをふって煮立て、アルミはくに出た肉汁と残りのソースの材料を加えてとろりとするまで煮詰める。
  • 4牛肉を7mm幅の薄切りにし、クレソンと、(3)のソース、粒マスタードを添え、粗びき黒こしょうをふる。

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