台湾の定番スイーツ!愛玉子ゼリー | おうちごはんラボ

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台湾の定番スイーツ!愛玉子ゼリー

オフィシャルメンバー 旅人料理編集部
材料(4人分)
愛玉子の種 10g
500cc
黒蜜シロップ 適量
レモン 1個 ※1/2にカットし、半分はスライス、残り半分は絞りやすいように櫛切りにする。
ストッキング(未使用のもの) 適宜

作り方

  1. 115cmほどに切ったストッキング(未使用)を広げ、愛玉子の種を入れ、揉み出しやすいように上を縛る。
  2. 2ボウルまたはお皿に分量の水を張り、①を10分程揉み出す。
  3. 3水に色が付き、とろみがついたら、冷蔵庫で1時間程冷やして一口大より一回り大きいサイズにカットする。
  4. 4黒蜜シロップを好みの甘さまで加えて混ぜる。
  5. 5レモン1/2分を絞って④に加える。
  6. 6器に盛り、スライスしたレモンを上に飾って完成!

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