プッタネスカ | おうちごはんラボ

おうちごはんラボ おすすめレシピ

オフィシャルメンバー

プッタネスカ

オフィシャルメンバー戸根美知子さん
材料(1人分)
スパゲティ 100g
トマト缶(ホール) 100g
にんにく 1かけ
ケイパー 大さじ1
唐辛子 1本
アンチョビ 1尾
黒オリーブ 3、4粒分
パセリ 適量
適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切り、トマトはキッチンバサミでカットしておく。
  2. 2フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子、アンチョビを入れて弱火にかける。
  3. 3アンチョビが柔らかくなってきたらヘラで細かくつぶし、黒オリーブ、ケイパー、トマト缶も加えて煮立つまで強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして煮詰める。
  4. 4指定の茹で上がり時間よりも1分短く茹でたスパゲティを3の鍋に加えて全体をからめ、塩こしょうで味を整えたら仕上げにエキストラバージンオリーブオイル(分量外)をかけて皿に盛り、パセリを散らして出来上がり。
    ※アンチョビとケイパーに塩味があるので、塩はほとんど入れなくても大丈夫です。加減して加えてください。