しらすとじゃがいものグラタン | おうちごはんラボ

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オフィシャルメンバー

しらすとじゃがいものグラタン

オフィシャルメンバー 料理研究家 寺田真二郎さん
材料(2~3人分)
しらす干し 30g
たまねぎ 1/2個(薄切り)
じゃがいも 中2個(5mm幅の半月切り)
スナップえんどう 8個(ヘタと筋を除く)
にんにく 2かけ(みじん切り)
塩、黒こしょう 少々
オリーブ油 小さじ2
牛乳 300ml
薄力粉 大さじ1と1/2
コンソメ(顆粒) 大さじ1/2
バター 20g
白ワイン又は料理酒 大さじ1
ピザ用チーズ 適量

作り方

  1. 1じゃがいもを水でサッと洗い、耐熱容器にいれ
    塩少々をふり、ラップをしてレンジで4分加熱する。
  2. 2ボウルに薄力粉をいれ、牛乳を少しづつ加えながら
    泡立て器よく混ぜる。
  3. 3フライパンにオリーブ油とにんにく、しらす干しをいれ弱火にかける。
    にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎ、スナップえんどう、バター、白ワインをいれ
    中火で炒める。
  4. 4玉ねぎがしんなりとしたら、①と②、コンソメを加え、
    混ぜながらしっかりとろみをつける。
  5. 5塩、黒こしょうで味を調えグラタン皿にいれる。
    チーズをのせ、トースターでこんがりとするまで焼く。

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