2層のレアチーズカップケーキ | おうちごはんラボ

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オフィシャルメンバー

2層のレアチーズカップケーキ

オフィシャルメンバー 料理研究家 寺田真二郎さん
材料(6個分)
クリームチーズ 200g
プレーンヨーグルト 300g
砂糖 25g+60g
レモン汁 小さじ1+小さじ2 ※生のレモンを使用してください
粉ゼラチン 6g+6g
グレープフルーツジュース(100%) 400ml
グレープフルーツ(ルビー) 1/2個
水、お湯 各大さじ2
ミント 適量

作り方

  1. 1粉ゼラチン6gに水をいれふやかす。耐熱ボウルにグレープフルーツジュース、砂糖25gをいれラップをし、レンジで4分加熱する。ふやかしたゼラチンを加え溶かす。レモン汁小さじ1を加え、
    粗熱をとり冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
  2. 2別の耐熱ボウルにクリームチーズ、砂糖60gをいれ、レンジで1分加熱し、泡立て器で混ぜ、なめらかにし、ヨーグルト、レモン汁小さじ2をいれ、さらに混ぜる。
  3. 3粉ゼラチン6gを熱湯大さじ2で溶き、②に加え、混ぜる。カップにいれ、
    冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
  4. 4①をスプーンでくずし、③にのせる。食べやすく切ったグレープフルーツとミントをトッピングする。

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