枝豆のマリネ | おうちごはんラボ

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オフィシャルメンバー

枝豆のマリネ

オフィシャルメンバー滝野香織さん
材料(4人分)
枝豆(1枝100g→正味50g) 枝付200g(正味100g)
玉ねぎ 1/4個
ハム 2枚
オリーブオイル 大さじ2
塩コショウ 適量
レモン汁 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
おろしにんにく 耳かき1杯

作り方

  1. 1玉ねぎとハムはみじん切りにする。
    玉ねぎは少し食べてみて辛いようなら水にさらす。
  2. 2枝豆は茹でて、さやから出して薄皮もとっておく。(生の枝豆を茹でる場合は、枝豆200gに対し、大さじ1の塩を枝豆にすり込み、塩のついたまま、熱湯(1Lにつき大さじ1強の塩)で4~7分くらい茹でる。食べてみて少し硬いくらいで取り出す。
    水にはさらさず、なるべく広げて早く冷ます。)
  3. 3全てをあえ、冷蔵庫で冷やしていただく。

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