アスパラガスと豚肉の鉄火炒め | おうちごはんラボ

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アスパラガスと豚肉の鉄火炒め

オフィシャルメンバー 旅人料理編集部
材料(3~4人分)
アスパラガス 細身10本
豚もも肉薄切り 8~10枚
みそ 大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1豚肉にみそをからめて10分程度おく。
  2. 2アスパラガスを水で洗い、茎から2~3cm程度先を切り落とす。根元から3~4cmの皮を皮むき器でむき、歯ごたえが残るように、アスパラガスを2~3cm幅に斜め切りする。
  3. 3豚肉とみそを炒め、片面に火が通ったら裏返し、酒を加える。
  4. 4両面が焼けたら、アスパラガスを加えてふたをして2~3分くらいさらに蒸し焼きにする。
  5. 5アスパラガスの生々しさが消え、歯ごたえが残っているくらいで火を止め、完成!