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ミートローフ 

オフィシャルメンバー 旅人料理編集部
材料(パウンド型2個分)
合い挽き肉 500g
パン粉 50g
牛乳 70g
人参 1本
玉ねぎ 1個
ナツメグ 少々
塩、こしょう 少々
(デミグラスソース)   
ケチャップ 70g
赤ワイン 大さじ4
ソース 大さじ2
コンソメ 1個
玉ねぎすりおろし 大さじ2
バター 大さじ1

作り方

  1. 1鍋にバター以外のデミグラスソースの材料を入れ、煮る。火を止め、バターを入れる。
  2. 2人参はすりおろし、玉ねぎはみじん切りをし、塩こしょうをして炒める。
  3. 3パン粉は、牛乳入れ、浸しておく。
  4. 4合いびき肉に②と③、①のソースをお玉1杯ほども加え、塩こしょう、ナツメグを入れ、よくこねる。
  5. 5④をパウンド型などにいれ、空気を抜く。
  6. 6250度の温めたオーブンで、30分程焼く。(オーブンによって、温度は調節してください。)(途中、焦げそうなら、アルミホイルを上にかけてください。)
  7. 7肉汁を①のソースの中に入れ、少し煮る。
  8. 8カットして、ソースをかけたら、出来上がり。

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