ミネストローネ | おうちごはんラボ

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ミネストローネ

オフィシャルメンバー 旅人料理編集部
材料
トマト缶(カットタイプ) 1缶
ベーコン 3枚
じゃがいも 1~2個(大きさによって)
にんじん 1/2~1本(大きさによって)
玉ねぎ 1個
ズッキーニ 1/2本
にんにく 1~2個
コンソメ 1個
200cc
クレイジーソルトまたは、塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
砂糖 大さじ1
ブラックペッパー 適量(お好みで)

作り方

  1. 1にんにくは、みじん切り、ズッキーニ、ベーコン、じゃがいも、にんじん、玉ねぎは、1㎝ほどの角切りにする。
  2. 2鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りをいれ火にかけ、かおりが出て来たら、玉ねぎを加え、炒める。
  3. 3玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコン、にんじん、もいれて炒める。
  4. 4③に200ccの水とコンソメを入れ火にかける。10分ほど煮たら、じゃがいも、ズッキーニ、カットトマトも加えて、野菜が柔らかくなるまで、煮こむ。
  5. 5クレイジーソルト、ブラックペッパーなどで味を調え、お皿に盛り、パセリなどを散らして、出来上がり。

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