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揚げ焼きナスとピーマンの香味漬け
材料(4人分)
- ナス3本
- ピーマン2個
- 黄パプリカ1/4～1/6個
- 赤パプリカ1/4～1/6個
- 長ネギ1/3本
- にんにく１片
- 生姜1片
- ごま油適量
- ＜漬けダレ＞
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- 鷹の爪適宜
作り方
1.ナスは縦半分に切ってから、長さを半分に切り、7㎜幅くらいにスライス。ピーマンとパプリカは、長すぎるようなら長さを半分に切ってから7㎜幅くらいにスライス。
2.長ネギ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
3.漬けダレの材料を小鍋に入れひと煮たちさせ、保存容器に移しておく。
4.ナスとピーマン・パプリカにごま油をまとわせる。
5.マルチグリルのプレートパンにピーマンとパプリカを並べ、調理モード・焼く［強］5分。
6.マルチグリルのプレートパンにナスを並べ、調理モード・焼く［強］10分。
7.焼けたら順次漬けダレに漬けていく。
8.②を上にのせて、冷蔵庫で良く冷やす。
メッセージ
ナスとピーマンに油をまとわせてマルチグリルで焼くと、簡単に揚げ焼きをしたように仕上がります。油跳ねのお掃除も簡単！冷蔵庫で冷やしておくと残暑の暑さにピッタリですよ。漬け過ぎるとしょっぱくなってしまうので、次の日には食べきりましょう。