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白身魚のカルパッチョ～梨ソース～

オフィシャルメンバー料理研究家 寺田真二郎さん

材料(4人分)

  • お好みの白身魚（刺身用）１８０ｇ
  • サニーレタス適量（食べやすくちぎる）
  • 水菜適量（食べやすく切る）
  • ミニトマト４個（４等分）
  • 梨1/４個
  • 塩少々
  • =A=
  • レモンの絞り汁小さじ２
  • 米酢小さじ２
  • オリーブ油小さじ２
  • 塩小さじ1/4
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方


  • 1.梨の皮をむき、すりおろす。

  • 2.ボウルに１とA加え、よく混ぜ、ソースを作る。

  • 3.器に刺身を並べ、塩少々をふる。 野菜を添え、２をかける。

メッセージ


  • 梨をすりおろして、お刺身によく絡むカルパッチョソースに！ 多めに作って、サラダ用のドレッシングにしても最適です。