ロールキャベツ

じっくりと優しい火加減で食材の旨みを閉じ込めます

ロールキャベツ

レシピ監修:武蔵裕子

材料(3人分)

  • キャベツの葉 6枚

A

  • 牛豚挽き肉 200g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
  • 1個
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ベーコン(スライス) 2枚
  • ローリエ 1枚
  • 300ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々

作り方

  • 1キャベツの葉は1枚ずつ破かないようにはがして芯をそぎ落とす。熱湯で2~3分茹でたら広げてザルにあけておく。落とした芯と固い外葉は取っておく。ベーコンは5mm幅に切る。
  • 2ボウルに(A)を入れて粘り気が出るまでよく混ぜ、6等分にして俵型に丸める。
  • 3キャベツを広げて(2)をのせて手前から1回巻いたら、片側を中側へ折って最後まで巻く。もう片側は3cm程残して切り落としてタネの中心に向かって押しこむ。同じ作業で残りの5個を包む。
  • 4キャセロールの奥から(3)を巻き終わりを下にして並べ、ベーコン、ローリエ、水、コンソメ、塩、こしょうを入れる。切り落とした葉と取っておいた外葉は、小さくちぎって空いたスペースに詰める。
  • 5アルミ箔で落とし蓋をしてから、蓋をして調理モード【煮る】で18分加熱する。

BEFORE AFTER

メールで送る 印刷する

毎日できちゃう!いろいろレシピ