作り方

• 
  1.豆腐は、ふきんなどに包み、上から重石をかけ、水切りをよくする。
• 
  2.アスパラは、塩茹でし小口切り、しいたけ、人参、こんにゃく（下茹でし）は角切り、みょうがは、小口切りにし、水にさらしておく。
• 
  3.鍋に（B）の調味料をいれ、しいたけ、人参、こんにゃくを煮汁がなくなるまで、煮る。（焦げないように）
• 
  4.すり鉢でごますり、（A）の調味料をいれ混ぜ、水切りした豆腐をいれ、よくする。
• 
  5.④に③で煮た野菜と、みょうが、アスパラを食べる直前に合わせる。
• 
  6.盛り付けして出来上がり。