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飛竜頭（ひりょうず）
材料(4人分)
- 木綿豆腐400g
- 豚ひき肉100g
- 山芋40g
- きくらげ（戻したもの）20g
- にんじん20g
- 青ねぎ1本
- =A=
- 塩小さじ１
- しょうゆ小さじ１
- みりん小さじ２
- 煎りごま大さじ２
- 卵黄1個
- 片栗粉大さじ1
- ===
- ぎんなん12個
- 大根おろし・ポン酢お好みで
作り方
1.木綿豆腐は水切りをしておく。山芋はすりおろす。
2.戻したきくらげとにんじんは千切り、青ねぎは小口切りにする。
3.ボウルに豚ひき肉を入れてこね、① 、② 、Ａを入れてさらに混ぜ合わせる。
4.③を12等分して丸め、ぎんなんを詰める。
5.プレートパンにうすくサラダ油（分量外）をしき、④を並べ、上からもサラダ油をかける（分量外）。調理モード【ノンフライ】 火加減・中で12分加熱する。
6.器に盛り付け、大根おろし・ポン酢をかける。
メッセージ
飛竜頭とはいわゆる「がんもどき」。中にぎんなんが入っているのがうれしいです。