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きのこと鶏団子の甘酒仕立て鍋
材料(4人分)
- 鶏ひき肉（もも）500g
- =A=
- 酒大さじ2
- しょうが（しぼり汁）小さじ２
- 塩少々
- ===
- 水菜2束（70ｇ）
- しいたけ大３個（100g）
- しめじ1パック（100g）
- 舞茸1パック（100g）
- 梅肉(甘くないもの)大2個
- =B=
- 麹の甘酒300ml
- だし汁300ml
- しょうゆ大さじ2と1/2
- ごま油少々
- ===
- 塩適宜
作り方
1.ボウルに鶏ひき肉とAを入れ、よく混ぜたら8等分にする。
2.水菜は4等分に切り、きのこ類は石づきをとって食べやすく切る（手で割いてもよい）。
3.キャセロールに①、②を入れBと適当にちぎった梅肉を加える。
4.アルミはくで落とし蓋をし、調理モード【煮る】で20分加熱する。
5.できあがったら、最後に塩で味をととのえる。
調理のポイント
1.鶏団子を中央、きのこは奥に並べて。梅干しは適当にちぎって全体に散らしましょう。
メッセージ
健康食として大注目の甘酒は料理に使っても深い甘みと旨みを出す優れもの。 しょうがをきかせた鶏団子とたっぷりのきのこがだし汁の旨みに包まれます。