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ベリークグロフ
材料(クグロフ型1台分)
- バター120g
- 砂糖30g
- ラズベリージャム （イチゴジャムなどでも♪粒粒の残っているタイプのものが、食感も残っておすすめです） 70g
- 卵2個
- プレーンヨーグルト50g
- ドライ林檎30g
- クランベリー30g
- くるみ20g
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1
作り方
1.*下準備①* ・バターは室温に戻しておく。 （寒い時期はなかなか程よい硬さにならないので、薄く切ってボウルに貼り付け、上からラップをして手で抑えるようにすると早く柔らかくなります）
2.*下準備②* ・クグロフ型の内側に薄くバター（分量外）を塗っておく。 ・オーブンの予熱を180度に上げておく。 ・ドライ林檎は7ミリ角位に刻んでおく。
3.*下準備③* ・くるみは予熱を上げないオーブンで5分空焼きして粗く砕く。 ・卵は割りほぐして、ジャム、ヨーグルトとあわせておく。
4.バターは室温に戻し、砂糖を3回に分けて加えふんわりするまで泡立てる。 下準備した卵＆ジャム、プレーンヨーグルトを5回に分けて少しづつ入れてさらによく混ぜる。（一度に入れると分離してしまいます＞＜）
5.薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れゴムべらで切るように混ぜ、粉気が少し残っている位のところへ下準備した、ドライ林檎、くるみ、クランベリーを入れて粉気がなくなるまで切り混ぜる。
6.下準備をした型に流しいれ、予熱を上げたオーブンで35分～45分焼く。
7.チーズアイシングを作り、⑥の上にのせ、果物とミントを飾る。
メッセージ
クリスマス用に作るケーキ。 ３人家族だと、大きなケーキを作っても食べきれないので、日持ちするケーキを毎年ひとつ作ります。 翌日にも持ち越せていいんです。 ほんのり、生地が赤いの、わかるかな？？？ 甘み付けは ラズベリージャムで。中に、りんごやクランベリー,くるみを入れました。 アイシングは、クリームチーズをとろんとかけました。切ったら中はピンク色。 クグロフ型、真上から見るとクリスマスりースみたいでかわいい＾＾