さっぱり豚丼

材料(4人分)

  • 豚ロース(バラでも)しゃぶしゃぶ肉500g
  • 長ねぎ2本
  • =A=
  • きび砂糖大さじ2
  • みりん大さじ3
  • 醤油大さじ3
  • 大さじ2
  • 小さじ1
  • おろし生姜小さじ2
  • 大さじ3

作り方


  • 1.鍋にAを合わせて、沸騰させて中火で2分煮詰める。(ごはんにかけて食べるので 濃いめな感じです)

  • 2.長ネギは太目の斜め切りにする。熱湯(分量外)に酒(大さじ1:分量外)を加えてお肉をさっとゆでて、水けを切る。

  • 3.②が温かいうちに①に漬け込む。 *ネギをトロンとさせたい時は、①で軽く煮てからお肉を加えます。 *お好みで温泉卵と七味を添える。 長ネギたっぷりの甘さが冬のごはんにぴったりです。

メッセージ


  • 隠し味にお酢が入ってます。酸っぱいの苦手な人も気にならない分量です。 後味すっきりの甘辛煮物。 豚肉はさっとゆでてから煮汁に漬け込むと脂も落ちて、お肉が硬くなりすぎず、いいかんじなんです。