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あさりと菜の花の酒蒸し
材料(4人分)
- あさり200g
- 菜の花200g
- 酒50ml
- 水50ml
- 薄口しょうゆ小さじ1
作り方
1.事前準備：あさりは殻同士こすり合わせて洗い、塩抜きしておく。
2.菜の花は茎の部分と葉の部分に分けて切る。
3.マルチグリルのキャセロールにあさりと菜の花の茎を入れて、酒・水を加えたら蓋をして調理モード[煮る]で5分加熱する。
4.菜の花の葉の部分も加えて、再び蓋をしたら調理モード[煮る]で2分加熱する。仕上げに薄口しょうゆをまわしかけたらできあがり。
メッセージ
春のお野菜、菜の花。 鮮やかなグリーンが春の訪れを感じさせてくれるお野菜です。 あさりと一緒に酒蒸しにすると、あさりのうま味を菜の花が吸い取ってくれます。シンプルでありながら滋味深い味わい。 茎を先入れ、葉を後入れすることで火の通りが均一になり、色もきれいに仕上がりますよ。