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新玉ねぎの卵とじ
材料(2人分)
- 新玉ねぎ1個(300g程度)
- 油揚げ1枚
- 卵1個
- 三つ葉適量
- =A=
- だし汁200ml
- 薄口しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
作り方
1.新玉ねぎは半分に切って芯を落としたら1.5cm幅に切る。 油揚げはキッチンペーパーに包んで600Wのレンジで1分加熱して油切りをする。
2.Aの調味料をすべてフライパンに入れ、新玉ねぎと油揚げを入れて中火で熱する。 沸騰したら落し蓋をして5分煮る。
3.卵を溶いて蓋をして1分ほど待つ。 卵がふんわり固まったら器に盛り、刻んだ三つ葉を乗せる。
メッセージ
新玉ねぎのフレッシュなうま味を卵で閉じ込めます。 さっと煮て食感が少し残っているくらいが新玉ねぎのおいしさを楽しめます。 旬の三つ葉をたっぷり乗せて召し上がれ。ご飯の上に乗せてもおいしいですよ。