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白菜のとろみあん
材料(4人分)
- 白菜400g
- 豚ひき肉100g
- 塩4g
- 片栗粉大さじ1
- =A=
- しょうが（すりおろし）小さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1
- スターソース大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- =B=
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 酒大さじ1
- 水200ml
作り方
1.白菜は葉と茎に分け、茎は4㎝幅に切ってから2㎝のそぎ切りにする。葉は食べやすい大きさに切る。 茎の部分はボウルに入れ、塩を加えてしっかりもんで10分程置く。
2.ビニール袋に豚ひき肉を入れ、Aの材料をすべて加えてよくもみこむ。
3.白菜の芯の水気を切ったら葉の部分と一緒にマルチグリルのキャセロールに入れ、2の肉も加えてもみこむ。 この時、肉を入れた袋を裏がえしてもむと手が汚れずに済む。片栗粉大さじ1を加えて白菜に絡める。
4.Bの材料を全て加えて全体をさっと混ぜたらフタをして、調理モード［煮る］で20分加熱する。 フタを開け、とろみがついていたら完成。
メッセージ
肉と白菜にかたくり粉を絡めておくことで、煮るだけでとろみがついてしまうお手軽料理。 白菜は芯を塩もみしておくことで、塩味がしっかりつく上にしんなりして調理しやすくなります。ご飯に乗せれば丼ぶり料理としても楽しめますよ。