しらすの和風あんかけチャーハン

材料(4人分)

  • 小松菜1/2袋(3㎝幅に切る)
  • えのきだけ1/3袋(4等分に切る)
  • 2個
  • 水溶き片栗粉各大さじ2
  • 刻み海苔適量
  • 少々
  • =A=
  • 温かいご飯600g
  • 白いりごま・ごま油各大さじ2
  • しらす干し大さじ6
  • =B=
  • 400ml
  • 鶏がらスープの素小さじ2
  • ぽん酢・醬油大さじ3
  • 砂糖大さじ1/2
  • にんにくすりおろし少々

作り方


  • 1.小松菜を3cm幅に切る。えのきだけを4等分に切る。

  • 2.フライパンにAをいれ、中火にかけ、炒める。 ご飯に焼き色がついてきたら、中央によせ、弱火にする。

  • 3.小鍋にB、えのきだけをいれ、中火にかけ沸騰させる。水溶き片栗粉を少しづつ混ぜながら加え、とろみがついたら、溶いた卵をまわしいれる。 卵が浮き上がってきたら、火を止め小松菜を加える。塩で味を調える。

  • 4.3を2にかける。刻みのりをのせる。

メッセージ


  • 旬のしらすを使ったおもてなし使える1品。 しらす干しを炒めることで、香ばしくなり、ご飯に旨味が広がりますよ。 フライパンのまま食卓に出せるので、熱々で頂けます! また、あんかけに卵をいれることで、ふわふわ食感のあんかけになりますよ。