ジャージャー麺

材料(4人分)

  • 豚ひき肉200g
  • 長ネギ・きゅうり各1/2本
  • にんにく・生姜1/2かけ
  • テンメンジャン大さじ1と1/2
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1
  • 中華麺2玉
  • =A=
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 100ml
  • =B=
  • 片栗粉小さじ1と1/2
  • 小さじ2
  • =C=
  • ごま油小さじ1
  • 醤油小さじ2

作り方


  • 1.長ねぎは、5㎝程切って白髪ねぎにする。残りの長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。きゅうりは細切りにする。

  • 2.フライパンに油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉がパラパラになったら1の長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。

  • 3.香りが出てきたらテンメンジャン、酒を加え、汁気がなくなるまで焦がさないように気を付けながら炒める。

  • 4.Aの鶏ガラスープの素と水をフライパンに加えて煮立てる。煮立ったら火を弱めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  • 5.中華麺をゆでたらザルに上げて水気を切り、ボウルに入れてCのごま油としょうゆをからめたら皿に盛る。④の肉をかけてきゅうりと白髪ねぎを添えたらできあがり。

調理のポイント


  • 1.事前準備:中華麺をゆでる用のお湯を鍋にわかしておく。Bの片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る。

メッセージ


  • テンメンジャンさえ準備すればかなり本格的なジャージャー麺が作れます! 暑い夏は、ビール片手にジャージャー麺、いかがでしょう。