1632276000000UP
ビリヤニ風炊き込みご飯
材料(４人分)
- 米２合
- 鶏手羽元８本
- 玉ねぎ1/2個
- シナモン1/2本
- クローブ４粒
- クミンシード２つまみ
- ココナッツオイル大さじ２
- ガラムマサラ小さじ１
- カレー粉大さじ２弱
- 塩小さじ１
- レモン・ミニトマトお好み
- =A=
- にんにく１片
- 生姜１片
- カットトマト缶1/2缶
- ヨーグルト大さじ２
- 塩コショウ少々
作り方
1.米は研いでザルにあげておく。玉ねぎはみじん切り、にんにく・生姜はすりおろす。
2.鶏手羽元は塩コショウをして、フライパンで焼き付ける。
3.鶏肉を1度取り出し、そのままのフライパンにココナッツオイルをひき、シナモン・クローブ・クミンを入れて弱火にかける。プツプツをしてきたら中火にし玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
4.水100㏄にカレー粉・ガラムマサラ・塩を入れてよく溶かしておく。
5.玉ねぎがしんなりしたら、火を弱め、トマト缶とヨーグルトを入れ、④も入れひと煮する。
6.マルチグリルのキャセロールに米を入れ、⑤を入れ、②の鶏肉を並べる。
7.マルチグリルのオートメニュー［ごはん］で炊飯する。芯があるようなら、もう１度［ごはん］で炊く。２度炊くと丁度良く炊き上がり美味しいおこげもできる。 レモンとトマト、お好みでパクチーを添える。
メッセージ
インドの炊き込みご飯ビリヤニは家庭では本格的に作ることはほぼ不可能です。今回はマルチグリルや炊飯器で作れる簡易バージョンです。鶏肉は骨付きを使うことで美味しさが増します！