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インド風ターメリックライス
材料(４人分)
- 米２合
- 塩小さじ1/2
- ターメリックパウダー小さじ1/2
- コリアンダーパウダー小さじ1/4
- ブラックペッパー４粒
- カルダモンホール４粒(切り込みを入れておく)
- クローブ３個
- ベイリーフ１枚
- にんにく１片
- オリーブオイル小さじ１＋小さじ２
作り方
1.米は研いで水を切り、浸水せずにキャセロールに入れる。
2.水440ml、塩・ターメリック・コリアンダーパウダー・ブラックペッパー・カルダモンホール・クローブ・ベイリーフ、オリーブオイル小さじ1を入れる。
3.マルチグリルのオートメニュー［ごはん］で炊飯する。
4.炊飯が完了したら、お玉に小さじ2のオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、クミンシードを入れ弱めの中火でしゅわしゅわするまで加熱する。
5.にんにくの良い香りがしてきたらOK。クミンは焦げやすいので注意。
6.炊けたターメリックライスに③のガーリックオイルを加えて良く混ぜる。
調理のポイント
1.コリアンダーパウダー・カルダモンホール・クローブはなくてもOK。
2.カレーのときに食べるだけではなく、そのまま食べても美味しいターメリックライスです。焼いたチキンやお魚にも合います。
メッセージ
インドの方はお米を調味なしでそのまま食べることはないそうです。なぜならインドは古米を愛する文化だから。お米は調味して食べるので、古米の香りも大切な要素なのだそうです。新米信仰の日本人との文化の違いを感じますね。