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マルチグリルで絹かつぎ
材料(作りやすい分量)
- 里芋300g
- ＝A＝
- 赤だしみそ大さじ１
- 砂糖大さじ１
- みりん大さじ１
作り方
1.里芋はお尻を少し切り落とし、皮の上1/3の部分に浅く切り込みを入れる。
2.キャセロールにキッチンペーパーを敷き、里芋を乗せる。キッチンペーパーの周りに水200mlを流し、フタをしたら調理モード［蒸す］で15分程度加熱する。
3.Aを全て小鍋に入れ、ヘラで混ぜながら中火にかける。沸騰したら弱火にしてヘラで練り、固くなってきたら火を止める。
4.里芋に竹串を刺して真ん中まで柔らかくなっていたら皿に盛り、切り落としている側の皮を軽くつまんでむく。3のみそだれを上に乗せて完成。
メッセージ
小ぶりの里芋で作る、シンプルな蒸し料理です。蒸した里芋は面白いくらいに皮がつるっとむけますよ。みそだれとの相性が抜群ですが、塩をつけて食べるのも滋味深くおいしいです。小ぶりの里芋が手に入らない場合は大きい里芋を使ってもいいですが、蒸し時間は長めにして固さを確認してください。