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低温焼きローストポーク
材料(作りやすい分量)
- 豚ヒレ肉800g~1kg
- 砂糖小さじ１
- 味噌大さじ２
- にんにく２片
- 黒コショウ小さじ１
- すりおろしりんご1/2個
作り方
1.ヒレ肉に砂糖、こしょうをしっかりまぶす。 にんにくはみじん切りにして、すりおろし林檎、お味噌をあわせてジップロックなどのジッパー付のビニール袋に入れて、半日～ひと晩置く。
2.フライパンにサラダ油（少々：分量外）を温め１の漬け汁を落として、表面を焼き付ける。
3.ジップロックにお肉を戻し、ストローなどで中の空気を吸いながらしっかりジッパーをする。
4.鍋に湯をわかし、沸騰したら火をとめて、３を入れてふたをして、そのまま湯が冷めるまで2～3時間置く。
メッセージ
クリスマスにお正月に人の集まることの多いこの時期 作って日持ちするおかずは大活躍。 お味噌の旨味をつけたローストポークは、和風メニューにも洋風メニューにもよく合います。 低い温度でじっくり焼くのがポイントです。