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鶏手羽元と大根の食べるスープ～ポカポカにらだれ～
材料(3人分)
- 鶏手羽元6個
- 大根400g
- 長ネギ１本
- えのきだけ1/2株
- 水800cc
- 生姜薄切り6枚
- 鶏ガラスープの素大さじ１
- 酒大さじ４
- 塩適宜
- ＝A＝
- 酒大さじ２
- 塩小さじ1/2
- 生姜の絞り汁1片分
- ＝にらだれ＝
- にら30ｇ（8本）
- 黒すりごま大さじ１
- ごま油大さじ２
- 醤油大さじ1と1/2
作り方
1.鶏肉は水でよく洗い、水けを拭く。(Ａ)をもみこみ、10分おく。
2.大根は5㎜の半月またはいちょう切り。長ネギは1.5㎝の小口切り。えのきだけはほぐす。生姜は薄くスライスする。
3.黒ゴマは擦り、にらはみじん切りにし、たれの材料をすべて合わせる。
4.マルチグリルのキャセロールに水と生姜を入れ、調理モード［煮る］5分加熱する。
5.汁気を切った鶏肉、酒、鶏ガラスープの素を入れて、さらに調理モード［煮る］5分加熱する。
6.大根・長ネギ・えのきだけを入れてさらに調理モード［煮る］10分加熱する。
7.味見をしてみて必要なら塩で調味する。
メッセージ
鶏肉は骨付きを使うことでスープの味がぐっと良くなりますし、骨からの微量栄養素やコラーゲン摂取も期待できます。シンプルな味のスープなので、たれで味変してください。体を温める作用のあるにらと、肝臓・腎臓機能を補い胃腸を丈夫にする黒ゴマのたれは冬にぴったり。お好みで唐辛子を加えても美味しいですよ。