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金柑ソースのパンナコッタ
材料(４個分)
- 金柑８個
- 牛乳300ml
- 生クリーム200ml
- 砂糖大さじ3
- バニラエッセンス２滴
- 粉ゼラチン大さじ１
- はちみつ大さじ２
作り方
1.金柑は冷凍庫に半日以上いれ凍らせる。
2.粉ゼラチンに水大さじ２（分量外）を加えて、ふやかす。
3.小鍋に牛乳、砂糖をいれ、火にかけ沸騰直前で、火をとめる。２を加えてよく溶かしたら、生クリームを加える。
4.３を氷水にあてて、混ぜながらしっかりと冷やしたらカップにいれて、冷蔵庫で３時間以上冷やす。
5.凍ったままの金柑を半分に切り、種を除いたら、薄切りにし、ボウルにいれ、はちみつを加える。
6.４が冷やし固まったら、５のソースをかける。
メッセージ
なめらかなパンナコッタに彩りがとってもきれいな旬の金柑を使ったソースをかけて仕上げました！ 金柑ソースもとっても簡単で、金柑を一度冷凍して、刻んだあとにはちみつと混ぜるだけです。 火を使わないので、ビタミンを逃さずにソースに出来るのもポイントです。