チキンロールと
きのこのレモン蒸し

鶏ときのこの旨味がたっぷり。
レモンの酸味がアクセント

チキンロールときのこのレモン蒸し

レシピ監修:武蔵裕子

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 大1枚(約300g)
  • 塩・こしょう 各少々
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しめじ 1パック
  • 生しいたけ 2個
  • えのき 100g

A

  • レモン汁 大さじ2
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • ポン酢 適量

作り方

  • 1鶏肉に塩・こしょうをし、皮目を内側にしてくるくると巻く。玉ねぎは薄切りにする。しめじとえのきは石づきを切り、ほぐしておく。 しいたけは軸を切り4等分にする。(A)は混ぜておく。
  • 2アルミのバットに[1]のきのこ類と玉ねぎを平らに敷きつめ、ロール状にした鶏肉をのせキャセロールに入れる。(A)をかけて、バッ トの周りに水400ml(分量外)を入れて、蓋をして調理モード[蒸す]で15分加熱する。
  • 3鶏肉を食べやすい大きさに切る。
  • 4器にきのこ類と玉ねぎを盛り、[3]の鶏肉をのせ、ポン酢をかけていただく。

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