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牛肉とアスパラガスのオイスター炒め
材料(3人分)
- 牛薄切り肉200g
- 塩小さじ１
- アスパラガス5本(80g)
- オイスターソース大さじ１
- 油小さじ１
- ＝A＝
- 塩小さじ1/4
- 酒大さじ１
- 片栗粉大さじ１
- はちみつ小さじ１
作り方
1.アスパラガスは固い部分を切り落とし、根本の皮をむいたら斜めに4、5等分に切る。牛肉は2㎝幅に切り、=A=を加えてもみこむ。
2.フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。
3.牛肉に火が通ったらアスパラガスも入れて炒め、アスパラガスに火が通ったらオイスターソースを加えて全体を混ぜ、皿に盛る。
メッセージ
赤身の牛肉は、はちみつや酒でもみこむことで柔らかくなります。 春が旬のアスパラガスと合わせてオイスターソースで味つけすれば、定番中華の味ですよ。