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豚肉とニラの黒酢たれ炒め
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉200g
- 乾燥きくらげ15g
- たまねぎ1/2個（1cm幅）
- ニラ1/2束（４ｃｍ幅）
- 酒、片栗粉各大さじ１
- 焼肉のたれ大さじ３
- 黒酢大さじ１
- にんにくすりおろし大さじ1/2
- ごま油大さじ１
- 塩、こしょう少々
作り方
1.ボウルに乾燥きくらげをいれ、熱湯（分量外）を注ぎ、戻す。
2.別のボウルに豚肉に塩、黒こしょう少々、酒、片栗粉をいれ混ぜる。
3.フライパンにごま油をいれ、中火で熱し、豚肉をいれ炒める。 焼き色がついてきたら、玉ねぎ、水気をきったきくらげをいれ、さらに炒める。
4.玉ねぎがしんなりとしたら、焼肉のたれ、黒酢、にんにくすりおろしを加え、 よく絡めたら、ニラをいれ、塩、黒こしょうで味を調える。
メッセージ
豚肉に片栗粉をまぶしておくと、しっとり柔らかい食感に仕上がります。 乾燥きくらげは、熱湯につけると早く戻るのでオススメです。 ニラは、食感よく仕上げるために、最後に加えましょう。