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豚肉のトロトロ煮込み
材料(2人分)
- 豚塊肉（肩ロースまたはバラ） 300g
- ゆで卵2個
- 小松菜1/2束
- にんにく１かけ
- 小口切り鷹の爪少々
- 水１〜２カップ
- 塩コショウ適量
- 油少々
- 醤油大さじ1と1/3
- 醤油大さじ1と1/3
- はちみつ大さじ1と1/3
- 黒酢大さじ２
作り方
1.豚肉は2～3㎝の角切りにして塩こしょうをまぶす。にんにくは皮を剥いて包丁で潰す。
2.鍋に油を入れて中火にかける。①の豚肉の炒める。
3.豚肉に焼き色がついたら調味料と水を入れる。アクが出てきたら取り除き、火を弱めて蓋をして１時間程度じっくり煮込む。（水が足りなくなったら足す）
4.③にゆで卵を入れ、５分程置く。
5.さっと茹でた小松菜を食べやすい大きさに切り、ゆで卵は半分に切り豚肉と共に器に盛る。
メッセージ
黒酢を使うことでお肉が柔らかくなりさっぱりと美味しくいただけます。