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カレー風味の油淋鶏
材料(2人分)
- 鶏もも肉（唐揚げ用）300g
- 溶き卵大さじ１
- 片栗粉大さじ４
- 餃子の皮8枚
- カレー粉小さじ２
- サラダ油大さじ２
- ＝A＝
- 塩小さじ1/3
- 醤油・酒各大さじ1/2
- にんにくすりおろし大さじ1/2
- ＝B＝
- ポン酢しょうゆ大さじ４
- 砂糖・ごま油各小さじ１
- しょうがみじん切り２かけ分
- 大葉みじん切り6枚
- 長ねぎみじん切り10cm分
作り方
1.ボウルに鶏肉をいれ、フォークでまんべんなく穴をあけたら、Ａを加える。水分がなくなるまで混ぜたら、溶き卵をいれて絡める。
2.餃子の皮を粗みじん切りにする。バットに餃子の皮、片栗粉、カレー粉をいれて合わせたら、鶏肉を１切れづつ、しっかりとまぶし、最後にかるく握り、張り付ける。
3.プレートパンに並べ、サラダ油をまわしかけ、マルチグリルで調理モード〔焼く〕火加減・中で約１５分加熱する。
4.Bを合わせて、ソースを作る。
5.器に盛り、ソースをかける。
メッセージ
油淋鶏のから揚げをプレートパンでお手軽に揚げずに仕上げます。 衣に餃子の皮を使うことで、カリカリのクリスピー食感になり、 ソースをかけても、カリカリ食感が味わえますよ。