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ゴーヤバーグ
材料(2人分)
- ゴーヤ１～2本(200g)
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ20g
- しょうが１かけ
- 塩2つまみ
- ＝A＝
- 酒・みりん・醤油各大さじ１
- 片栗粉大さじ１
- 油小さじ２
作り方
1.ゴーヤは1cmの輪切りにし、中綿をスプーンでくり抜く。片栗粉を全体にまぶす。内側にもしっかり粉がつくようにする。
2.玉ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。豚ひき肉に塩を入れてしっかり練り、玉ねぎ、しょうがも加えてよく混ぜる。ゴーヤの切れ端部分も細かく混ぜ込む。
3.ゴーヤに②を詰める。
4.フライパンに油を入れて中火で熱し、③を入れる。裏側にこんがり焼き色がついたら水50mlを加えてフタをして5分蒸し焼きにする。フタを開け、＝A＝を加えて煮立て、とろみが付いたら皿に盛る。
メッセージ
ゴーヤの中にこんもりと入ったお肉が見た目にも可愛らしいゴーヤのハンバーグです。ビタミンCが豊富なゴーヤとビタミンBが豊富な豚肉の組み合わせは、栄養面でも頼もしいおかずです。