1664157600000UP
蓮根のバルサミコ金平
材料(4人分)
- 蓮根300g
- ️ベーコン（塊）50g
- アーモンド（刻み）大さじ１
- ️オリーブオイル大さじ１
- 黒こしょう少々
- ＝A＝
- バルサミコ酢大さじ２
- 醤油大さじ１
- はちみつ大さじ２
作り方
1.蓮根は良く洗い皮付きのまま乱切りにする。ベーコンは5㎜の拍子木切りにする。アーモンドは粗く刻む。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れ脂を出すように炒める。
3.蓮根を入れてじっくり炒める（弱中火）。蓮根が炒たまったら、アーモンドを加える。
4.1度火を止め、フライパンの隅に＝A＝を入れてからもう一度火をつけて（中火）沸騰させてから、具材と炒め合わせる。（強火だと焦げやすいので火加減注意）
メッセージ
９月に入ると空気が乾燥してくるので蓮根を積極的に食べましょう。蓮根はのどに潤いを与える効果があります。いつもの金平も、バルサミコ酢とベーコンで洋風に。思いの外、しっくりくる取り合わせです。