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鶏ときのこの炊き込みパエリア
材料(キャセロール1回分)
- 米２合
- 塩小さじ１
- サフラン２つまみ
- 鶏もも1枚（400ｇくらい）
- 舞茸1/2パック（80ｇ）
- しめじ1/2パック（80ｇ）
- 玉ねぎ1/2個（80ｇ）
- にんにく１片
- 白ワイン大さじ１
- オリーブオイル大さじ1+1
- 粗挽き黒コショウ適量
- 乾燥パセリ適量
作り方
1.米は研ぎ、塩、サフランを入れて水420㏄で浸水しておく。
2.鶏もも肉は皮をはぎ、余分な脂肪や筋を取り除きながら、一口大にカットする。きのこは食べやすい大きさにほぐす。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏肉に焼き色を付けるように焼く。
4.１度フライパンから出し、そのままのフライパンにキノコを入れて焼き色を付けるようにあまり動かさないように焼く。
5.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
6.キャセロールに①を全部入れ、白ワインを入れる。炒めたにんにくと玉ねぎを入れ良く混ぜる。
7.④の鶏肉と⑤のきのこを乗せる（水分が出てきていたら水分も加える）
8.マルチグリル調理モード［ごはん］で炊く。仕上げに乾燥パセリをふる。
メッセージ
マルチグリルキャセロールで作るパエリアはお米がふっくら美味しいです。サフランは黄色い色味だけではなく、パエリアらしい香りのために是非入れてください。鶏ときのこのうまみがたっぷりでオススメのパエリアレシピです。