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オクラと梅の冷製スープ
材料(2人分)
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オクラ1パック5本
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梅干し2ケ
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ささみ2本
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水1と1/2カップ
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氷 200g
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=調味料=
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鶏ガラスープの素小さじ1
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酒 大さじ1
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塩こしょう各適量
作り方
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1.オクラは薄切りにする。梅干しは種を除き、果肉は包丁で叩く。ささみはそぎ切りにする。
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2.鍋に水を入れて沸騰させる。梅干しとささみ、鶏ガラスープの素、酒を入れ、ささみに火が通るまで弱火で2分程加熱する。
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3.オクラを加えひと煮立ちさせたら氷を加えて、急冷する。
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4.塩こしょうで味を調え器に注ぐ。
メッセージ
オクラの粘りと梅の酸味が美味しいスープです。暑い日や食欲のない時にもおすすめです。