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マンゴーともち米のココナッツソース
材料(2〜3人分)
- もち米１合
- 水180ml
- 冷凍マンゴー300g
- ミント適量
- ＝A＝
- ココナッツミルク150ml
- 砂糖大さじ１
- 塩少々
- 米粉大さじ1/2
- ＝B＝
- ココナッツミルク100ml
- 砂糖大さじ１
- 塩小さじ1/3
作り方
1.もち米を洗い、一晩浸水させる。
2.もち米の水気をきり、キャセロールにいれ、水を注ぎ、蓋をする。「マルチグリル」で「ご飯早炊きモード」で加熱する。
3.小鍋に=A=をいれ、よく混ぜたら、中火にかけて混ぜながらとろみをつける。とろみがついたら冷ます。
4.②が炊けたら、熱いうちに混ぜ合わせた=B=を加えて混ぜる。
5.器に④をのせ、解凍したマンゴーを添える。③のソースかけて、ミントをのせる。
メッセージ
タイの定番スイーツをマルチグリルを使えば、お手軽に作れます！温かいココナッツ味のもち米と冷たいマンゴーが一見、意外性のある組み合わせですが、甘みと酸味のバランスがクセになる味わいに。暑い夏にとってもオススメです。