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冷や汁
材料(2人分)
- いなばのライトツナフレーク1缶
- きゅうり1本
- 人参40g
- 茗荷2本
- 大葉8枚
- 赤玉ねぎ1/4個
- 塩小さじ1/2
- 木綿豆腐150g
- 味噌90g〜お好みで
- すりごま大さじ１
- ＝一番出汁＝
- 水1000ml
- 昆布10g
- かつお節20g
作り方
1.＝下準備＝ 鍋に水と昆布を入れておく。
2.鍋に水と昆布を入れ30分以上置いたら弱火にかける。
3.湯気が出始めたら昆布にぬめりが出る前に昆布を取り出す。
4.③を強火にして沸騰させたら弱火に落としかつお節を入れる。
5.2分程度でかつお節も取り出し、一番出汁の完成。冷蔵庫で冷やす。
6.きゅうり、人参は薄切り、茗荷、大葉、赤玉ねぎは千切りにし、大き目のボウルに入れ塩もみをしておく。
7.⑤にツナ、水気を切った⑥の野菜、手でちぎった豆腐を入れる。
8.⑦に味噌を溶き入れたらお椀に注ぎ、お好みですりごまをふる。
メッセージ
宮崎の郷土料理「冷や汁」を簡単にツナ缶を使って作ります。夏野菜がたっぷり入った冷たい味噌の汁物です。お野菜はお好みのものをなんでもどうぞ。暑い日に冷たい冷や汁、ぜひお試しください。