1690167600000UP
チンジャオロース【温度クック】
材料(2人分)
- 牛もも肉100g
- ピーマン（緑）3個
- ピーマン（赤・黄・橙）各1/2個
- 長ねぎ5cm
- しょうが3g
- サラダ油大さじ2
- ごま油小さじ1
- （A）
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- （B）
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4
- 塩少々
作り方
1.牛肉は細切りにして（A）で下味をつける。
2.各ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、細切りにする。
3.長ねぎとしょうがも細切りにしておく。
4.（B）をあらかじめ合わせておく。
5.フライパンにサラダ油を大さじ1程度入れ加熱し、調理中温度表示モードを設定し、170～180℃のお好みの温度で牛肉を入れてほぐしながら炒める。
6.火力を下げ、160～170℃のお好みの温度で長ねぎ、しょうがを入れ少し炒めたらピーマンを加えて炒めて、油が全体に回ったら牛肉を戻す。
7.全体を炒めたら、（B）を入れ手早く炒め火を止める。最後にごま油を加えて軽く混ぜる。
メッセージ
ポイントは、ピーマンを入れてから火を通しすぎないこと。