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大葉とチーズのアーモンドチキンカツ
材料(4人分)
- 鶏むね肉3枚
- 塩こしょう小さじ2
- 薄力粉少々
- 大葉6枚
- ピザチーズ大さじ6程度
- 揚げ焼き用菜種油鍋底から1cm程度
- ＝バッター液＝
- 薄力粉大さじ4
- マヨネーズ大さじ3
- 水大さじ3
- ＝アーモンド衣＝
- アーモンドダイス大さじ4
- パン粉大さじ4
作り方
1.アーモンドダイスはフードプロセッサーでアーモンドを粗微塵切りにして作ることができます。
2.微塵切りはお好みの大きさで。
3.バッター液とアーモンド衣は、それぞれ材料をすべて混ぜておく。
4.水気を拭いた鶏むね肉に塩こしょうをして、薄くなる方向に半分に開く。
5.④を長さ半分にする。
6.鶏むね肉の間に薄力粉少々と大葉、チーズを挟む。
7.鶏むね肉を閉じて、表面にバッター液とアーモンド衣をつける。
8.温めておいた菜種油で⑦をじっくり揚げ焼きする。
メッセージ
あっさりした鶏むね肉もチーズを挟んで揚げ焼きにすることでボリュームが出て、 お弁当にもおすすめの、ごはんのすすむおかずになります。 衣には油との相性が良く、抗酸化作用の高いアーモンドダイスを使用しています。 香ばしくて歯ごたえの良いアーモンドの衣をぜひお試しください。