鮭とたっぷり夏野菜の南蛮漬け

材料(2人分)

  • 250g(切り身2切れ程)
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 玉ねぎ1/2個
  • きゅうり1本
  • 塩(塩もみ用)適量
  • ミニトマト6個程度
  • パプリカ黄少々
  • (A)
  • 80cc
  • 50cc
  • 砂糖大さじ1
  • 醤油大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 赤唐辛子お好みの量

作り方


  • 1.(A)の漬けたれを合わせておく。

  • 2.玉ねぎは薄くスライスし、きゅうりは輪切りにして塩もみして良く水分をきっておく。プチトマトは輪切り、パプリカはスライスする。

  • 3.鮭は食べやすいサイズにカットし、塩コショウしてから、小麦粉をまぶす。

  • 4.ロティプレートに薄くオリーブオイルを塗り、鮭を並べて更に鮭の上にもオリーブオイルを少々かけておく。ロティプレートカバーをしてセットする。

  • 5.火力《上火:強 下火:強》12分で焼く

  • 6.焼けたらすぐに(A)に入れ、野菜を加えて20分くらい冷蔵庫で馴染ませる。