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豚バラと秋野菜の中華風炊き込みごはん
材料(4人分)
- 米2合
- 豚バラ厚切り肉150g
- 塩・コショウ少々
- 醤油小さじ1
- ️里芋200g
- ️人参1/4本(30g)
- 蓮根80g
- 椎茸3個
- ️万能ねぎ適量
- 白ごま適量
- =A=
- 鶏がらスープの素大さじ1
- ️オイスターソース大さじ1
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 紹興酒(酒)大さじ1
作り方
1.米は研いで30分以上浸水し、ザルにあげておく。
2.豚バラ肉は5㎜厚さの1.5㎝角に切り、塩・コショウ少々と醤油小さじ1を揉みこむ。
3.里芋は皮を剥いて1.5㎝角に切る。人参3㎜・蓮根は5㎜厚さのいちょう切り、椎茸は8等分にする。
4.=A=を合わせ、水を足して400~430㏄にする。(新米は400㏄。柔らかめがお好みなら430㏄。古米なら450㏄。)
5.マルチグリルキャセロールに①の米を入れ、②③の具材を乗せて、④を注ぎ入れる。
6.調理モード[炊き込み]で炊く。
7.炊けたら良く混ぜ、万能ねぎと白ごまを散らす。
メッセージ
喉や気管支を秋の乾燥した空気から守ると言われている秋の里芋と蓮根。全部入れて炊き込むだけの簡単レシピです。しっかりした味付けでお弁当にも向いています。