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旬を楽しむ オランジェット
材料(作りやすい分量)
- 夏みかんの皮2個分（約120g）
- グラニュー糖100～120g（皮の重量に対して80～100％）
- 板チョコレート2枚程度
作り方
1.夏みかんの皮はきれいに洗い繊維に沿って1㎝幅に切る。
2.鍋にたっぷりのお湯を沸かし①を3分程茹でて水にさらす。これを3回繰り返す。
3.②の水気を切り鍋に移す。グラニュー糖を3回に分けて加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
4.網の上に広げ半日ほどかけて表面を乾かす。
5.板チョコレートを適当な大きさに割り、ボウルにいれて湯せんで溶かす。
6.④を⑤に入れてチョコレートをコーティングする。 オーブンペーパーの上に広げて冷蔵庫で5～10分冷やし固める。
7.チョコレートの代わりにグラニュー糖を振りかけても良い。
メッセージ
夏みかんを使って作るオランジェット。手間はかかりますが味は格別です。