なめらかプリン

材料(ココット4個分)

  • L1個
  • 砂糖30g
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム100ml
  • バニラオイル少々
  • (カラメル)
  • ・砂糖30g
  • ・水60ml
  • ココット(直径7.5cm×高さ3.5cm)4個

作り方


  • 1.ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜる。

  • 2.牛乳と生クリーム、バニラオイルを(1)の卵液に加えて混ぜ、こしてココットに分け入れる。 温度、器の大きさなどにより固まり具合が異なることがあります。卵や牛乳、生クリームなどの材料はあらかじめ常温に戻すとよいでしょう。生地はココットに入れたらすぐに焼きましょう。

  • 3.キャセロールに水(300ml)を注ぎ(2)のココットを並べて、ふたをしてマルチグリルを≪調理モード:蒸す タイマー:5分≫に設定し、加熱する。消火後、余熱で約7〜8分置く。 蒸し上がりのめやすは、竹串をさして透明な液が出てくれば、できあがりです。

  • 4.出来上がったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 蒸しあがりは少しやわらかめですが冷やすとかたまります。

  • 5.鍋にグラニュー糖と水(10ml)を入れ、火にかける。カラメル色になれば火からおろし、残りの水(50ml)を加えて溶かし、冷ます。

  • 6.(4)のココットに(5)のカラメルをかける。