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ベトナム風焼きナスのガーリックネギソース
材料(作りやすい分量)
- ナス4本
- 細ネギ(小口切り)2本
- サラダ油大さじ1
- ニンニク(みじん切り)1片
- (A)
- ・水大さじ2
- ・砂糖大さじ1
- ・ヌックマム大さじ1
- ・レモン汁大さじ1
- ・赤唐辛子1本
作り方
1.ナスはガクのひらひらした部分を落とす。
2.マルチグリルにプレートパンをセットし、ナスを並べる。≪調理モード：焼く 火加減：強 タイマー：11分≫に設定して加熱する。
3.消火したらナスの側面が焼けるよう、90°回転させて置き直す。再びマルチグリルの「りれき」から同じ工程を選択し、加熱する。
4.(A)の赤唐辛子は種を取ってみじん切りにする。
5.耐熱容器に細ネギを入れ、塩ひとつまみ(分量外)をまぶす。小さいフライパンにサラダ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが薄く色付いたら火からおろし、細ネギの上に注ぎ入れて手早く混ぜる。合わせた(A)を加え、よく混ぜ合わせる。
6.(3)のナスが焼き上がったら熱いうちに竹串で皮をむき、食べやすく切って器に盛り、(5)を適量かける。残った(5)は小皿に盛って添える。
メッセージ
ナスはグリルで香ばしく焼き、ガーリックを効かせたネギソースでエスニックな一品に。