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豆腐の抹茶ババロア
材料(20×14㎝のほうろうバット1個分)
- 木綿豆腐400ｇ （350gでもＯＫ）
- 調整豆乳150ml
- 砂糖50g
- ️抹茶15g
- ゼラチン5g
- 水大さじ2
- 黒みつ・きなこ適量
作り方
1.ゼラチンは水大さじ2でふやかし、電子レンジ600Ｗで沸騰直前まで加熱する。 20秒程度（目を離さないこと）
2.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジ600Ｗで2分加熱し、水気を切っておく。
3.②をミキサーかブレンダーを使って粒感がなくなるまで攪拌する。 （粒感をなくすことで豆腐臭さを感じなくなります）
4.①のゼラチン、砂糖、抹茶を加えて全体に混ざるまでさらに攪拌する。 （豆腐が少し温かいうちにすると砂糖が溶けやすい）
5.豆乳を加え、なめらかになるまでさらに攪拌する。 （豆乳が冷たすぎないように注意）
6.バットに流し込み、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
7.黒みつときな粉をかけていただく。
メッセージ
豆腐と豆乳を使った優しい味わいのババロア。抹茶を使ったスイーツは新緑の季節にぴったりです。 バットに作ってカジュアルにいただきましょう。