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とろけるプリン【温度クック】
材料(4人分)
- 牛乳300ml
- 砂糖40g
- 卵2個
- ＝カラメル＝
- 砂糖40g
- 水大さじ1
- 熱湯大さじ1
作り方
1.カラメルを作る。 小鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ、中火にかける。 鍋をゆすりながら熱し、濃い茶色になったら火を止め、熱湯を加えてすぐに蓋をする（跳ねることがあるのでやけどに注意） カラメルが落ち着いたらカップに注ぎ入れ冷ましておく。
2.鍋に牛乳と砂糖を加えて点火する。 モードキー押して温度表示を設定し、混ぜながら加熱し、70℃付近になったら火から下ろす。
3.ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし、②を加えて混ぜる。 ザルで濾し、①に均等に注ぎ入れ、アルミはくで蓋をする。
4.厚手の鍋にふきんを敷き③を並べる。 カップの高さ2/3まで湯をそそぎ、鍋の蓋を閉めて点火する。 モードキー押して温度表示を設定する、90℃付近になったら火を弱め5分加熱する。 火を消してそのまま15分ほど予熱で火を通す。同様にあと1～2回繰り返す。
5.ゆすってみて固まっていれば取り出して、粗熱をとる。 冷蔵庫で冷やして完成。
メッセージ
スが入りやすいプリンも温度クックを使えば失敗知らず！ぜひお試しください。