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春野菜と鶏もも肉の味噌マヨグリル
材料(4人分)
- 鶏もも肉2枚（400g程度）
- 塩こしょう少々
- スナップエンドウ8個
- ロマネスコ1/2株
- 菜の花1パック（80g程度）
- ＝味噌マヨのたれ＝
- みそ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- みりん小さじ1
- すりおろしにんにく 少々
- 輪切り唐辛子少々
作り方
1.＝下準備＝ 菜の花はよく洗い、茎の太い部分は縦半分に切る。塩を入れた熱湯でサッと茹でてザルにあげておく。 ロマネスコは小房に分け水に放して洗い水気を切る。 スナップエンドウは筋を取る。
2.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。
3.＝味噌マヨのたれ＝を合わせ、②に混ぜ10分おく。
4.ロティプレートにロマネスコとスナップエンドウを並べ、ロティプレートカバーをして、火力を【上火：強／下火：強】で3分焼く。
5.④を開けてタレごと鶏もも肉をのせ、ロティプレートカバーをして、火力を【上火：強／下火：強】でさらに10分焼く。
メッセージ
漬け込んだ鶏もも肉を旬の野菜と一緒にグリルで焼くだけ。 味噌とマヨネーズのコクで春野菜の甘みを引き出します。 ロマネスコが入手しにくい場合は、ブロッコリー、カリフラワーでも美味しくできます。