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ご飯に合う！ゴーヤと豚肉の味噌炒め
材料(2人分)
- 豚肉100g
- ゴーヤ1/2本
- ＝A＝
- みそ小さじ2
- みりん小さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
1.ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、2㎜の厚さに切る。
2.フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。
3.ゴーヤも加えて炒める。 ＝Ａ＝を合わせてからフライパンに入れ、全体に絡むように炒める。
メッセージ
ゴーヤと豚肉の相性はバッチリ。甘めの味噌味にすることで、ゴーヤの苦みを抑えられます。 苦味が苦手な方は、ゴーヤを砂糖小さじ1で揉んで15分くらいおいておくと、更に苦味が取れますよ。 今回はコーティング加工のフライパンを使用しているので油を使っていませんが、鉄のフライパンなどを使う場合は小さじ1程度油を入れてから炒めてください。